Vinařství

Vinařství navazuje na rodinnou tradici pěstování vinné révy a výrobu vína již čtvrtou generací. Výroba vína probíhá ve sklepě ve vrbovecké vinařské uličce na dohled od vinohradu. Ruční šetrný sběr a krátká vzdálenost mezi vinohradem a sklepem jsou základem pro rychlé zpracování hroznů, které se pozitivně projevuje ve výsledné kvalitě vína. Vína vznikají při řízeném kvašení a z velké většiny zrají na jemných kalech v dřevěných sudech. Výroba probíhá tradičně za přispění moderních technologií při současných vysokých hygienických standardech.

Na rozloze téměř 1,3 hektaru pěstujeme osm bílých odrůd.

Ve staré vinici ve Vrbovci na viniční trati U sv. Urbana na dohled od sklepa pěstujeme odrůdy veltlínské zelené, ryzlink rýnský, ryzlink vlašský a rulandské šedé.

V roce 2015 vysadili vinohrad na vinařské trati Šác, odrůdy Chardonnay, Sauvignon, Müller Thurgau a Pálava.

Keře nepřetěžujeme a celoročně se staráme o jejich správné zdraví a výživu.

Přechod mezi českým masivem a Karpaty, tvoří hřejivé hlinité spraše a štěrkopísky. Mikroklima našich vinic u svatého Urbana a vinné trati “Šác”, vytváří stepní terroir, výrazně se projevující v chutích i vůních našich vín. A to od mladých, lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá, plná a minerální vína.

"Kdo chce slopat,
musí kopat!"

Ján Zmeko nejst.
zakladatel vinařství

Typy a druhy vín

Odrůdy

Ryzlink Rýnský

  • Poloha a orientace: Jižní svahy v údolí vinic svatého Urbana
  • Rok výsadby – 1997-2010
  • Půda – hlinito-písčitá, černozem, spraše a váté písky, jíly karpatské předhlubně, zvětralé granity
  • Typický projev vína - minerální, lipový květ, meruňkové, citronová kůra, pikantní kyselina, svěží

Veltlínské Zelené

  • Poloha a orientace: Jižní svahy v údolí vinic svatého Urbana
  • Rok výsadby – 1985
  • Půda – hlinito-písčitá, černozem, spraše a váté písky, jíly karpatské předhlubně, zvětralé granity
  • Typický projev vína - minerální, pepřové, angrešt a liči, šťavnaté, svěží, traviny

Müller Thurgau

  • Poloha a orientace: Severní svah vinného vrchu 294 m.n.m. ve vinicích „Šác“
  • Rok výsadby – 2015
  • Půda – hlinito-písčitá, černozem, spraše a váté písky, terasové štěrkopísky
  • Typický projev vína - vůně peckovina sladkého ovoce, kořenité, traviny

Sauvignon

  • Poloha a orientace: Severní svah vinného vrchu 294 m.n.m. ve vinicích „Šác“
  • Rok výsadby – 2015
  • Půda – hlinito-písčitá, černozem, spraše a váté písky, jíly karpatské předhlubně, zvětralé granity
  • Typický projev vína - minerální, lipový květ, meruňkové, citronová kůra, pikantní kyselina, svěží

Chardonnay

  • Poloha a orientace: Severní svah vinného vrchu 294 m.n.m. ve vinicích „Šác“
  • Rok výsadby – 2015
  • Půda – hlinito-písčitá, černozem, spraše a váté písky, jíly karpatské předhlubně, zvětralé granity
  • Typický projev vína - lesní med, luční kvítí, živá kyselost žlutého melounu, chuť špendlíků, broskví, černého rybízu

Pálava

  • Poloha a orientace: Severní svah vinného vrchu 294 m.n.m. ve vinicích „Šác“
  • Jižní svahy v údolí vinic svatého Urbana
  • Rok výsadby – 2015
  • Půda – hlinito-písčitá, černozem, spraše a váté písky, jíly karpatské předhlubně, zvětralé granity
  • Typický projev vína - extraktivní, harmonické, šťavnaté, růže, šeřík, kořenitost , ovoce

Další odrůdy: Rulandské Šedé, Ryzlink Vlašský

Degustace

Přijďte naše vína ochutnat přímo k nám do vinařství nebo do degustačních sklepů, kde budete mít možnost vyzkoušet vína mladá, ročníková, ale i archivní, která již nelze koupit a jsou připravena pouze pro degustace. Během Vaší ochutnávky můžete navštívit výrobní část nebo si vychutnat občerstvení z naší kuchyně. Následně Vámi nejoblíbenější vína, s radostí dopravíme až k Vám domů v dohodnutém čase. Abychom mohli naplnit Vaše očekávání, kontaktujte nás a dohodneme detaily.

U Modráka

U Modráka

Vinný sklep „U Modráka“, je designový sklep s nezaměnitelnou atmosférou. Sklep samotný je jeden z nejstarších ve Vrbovci. Má dochovanou klenutou lisovnou a dostal taktéž čestné ocenění Grand Prix obce architektů. Degustace na míru, Vám zde připraví náš vinař až do 15 osob.

Hnanice

Hnanice

Vinný sklep Hnanice, je ukázkou krásného řemesla. Nejen díky své dominantní lisovně s pavlačí a krbem, ale spíše svými sklepními chodbami, dlouhými až 300 metrů. Kapacita sklepa je až 50 osob.

Hnanice

Oslavy a svatby

Rádi Vám připravíme ochutnávku na míru na Vaší oslavě či svatbě. Náš zkušený someliér a vinař Vám nejen naplní Vaše pohárky, ale taktéž s ním můžete probrat vše, co vás o vinařství a víně takovém zajímá. Jsme otevřeni novým nápadům, a proto nabízíme například i míchané nápoje z šumivých vín vlastní produkce.

Stodola suška

Stodola suška

Stodola Suška je místo s geniem loci a náš dlouholetý partner. Je radost spolupracovat na profesionální úrovni nejen s cateringem, ke kterému se naše vína perfektně hodí, ale i s personálem, který dotáhne každou akci do úspěšného konce. Z tohoto místa zkrátka odjíždíte nabiti energií venkova, ač jste na kterékoli svatbě či oslavě zde pořádané.

Víno van

Víno van

Víno Van je mobilní košt, jak se patří. Je nezávislý, což je ideální například při venkovní svatbě či oslavě, kde samotné místo nemá vlastní zázemí. Vinař se svým personálem přijede se vším, co potřebují a na Vás je jen začít ochutnávat. Přijedeme na pár hodin s celou škálou našich produktů nebo na celý den i s prosecco-barmanem, ledem a jeho vlastním sklem.

Víno van

Ubytování

Po koštu je potřeba, někde se kvalitně vyspat a ráno si vychutnat vydatnou snídani. Nedaleko našich sklepů. Vám můžeme nabídnout ubytování, kam Vás po ochutnávce můžeme i dopravit.

Kocanda Kravsko

Kocanda Kravsko

Kocanda Kravsko se nachází na kopci na kraji vesnice, nedaleko Znojma. Široko daleko klid, který prořezává občasné zabučení krav a kýhání osla. Kocanda je bývalý středověký zájezdní hostinec, posléze keramička a dnes je rekonstruovaná na velký společenský areál. Momentálně zde budujeme archiv pro uskladnění našich vín a obchod, kde budou k mání. Můžete si je vychutnat společně s dobrou večeří, kterou lze objednat k ubytování.

Catering

Catering

S radostí Vám nachystáme občerstvení pro jakoukoliv událost, ať už se jedná o degustaci, svatbu, či večeři v našem ubytování.

Catering
Požadavek byl odeslán
Váš požadavek byl úspěšně odeslán, co nejdříve se Vám ozveme.
<